Как делать кальвадос в домашних условиях

Как делать кальвадос в домашних условиях 37


Как делать кальвадос в домашних условиях 247


Как делать кальвадос в домашних условиях 425


Как делать кальвадос в домашних условиях 306



Кальвадос — это национальный 40-градусный бренди из яблок или груш, родиной которого (и единственным производителем) считается один из французских регионов — Нижняя Нормандия.  Бренди других регионов мира таки и называются – «Яблочный/грушевый бренди».  При этом даже в самой Нормандии только 3-м регионом (апелласьонам) разрешено производить кальвадос. Это:

  1. AOCcalvados – самый крупный апелласьон, в котором зарегистрировано около 6 тыс. изготовителей. Строгих правил производства здесь нет, однако, при изготовлении в основном применяется однократная дистилляция сидра с последующей выдержкой напитка в течение 2-х лет (минимум).
  2. CalvadosPaysd’Auge, в котором числится порядка 2,5 тыс. производителей, а при изготовлении применяется двойная дистилляция сидра. При этом сырьем являются только яблоки. Минимальная выдержка 2 года.
  3. CalvadosDomfrontais– самый молодой апелласьон (1997 г.)  с числом  производителей около 1,5 тысяч.  При  изготовлении применяется однократная дистилляция. Сырье  — смесь яблок и груш. Выдерживают напиток минимум 3 года.

бутылки кальвадоса

Во всех случаях выдержка кальвадоса осуществляется в бочках из дуба.

В самой Франции его любят даже больше, чем коньяк. Изначально его пил только простой народ, а элита избегала его.  Но после того, как Эрих Ремарк в «Триумфальной арке» красочно расписал кальвадос, вдохновенно заявив,  что этот напиток не пьют, а словно вдыхают, все изменилось. Яблочный бренди стал выбором вельмож и их дам сердца.

Однако, впервые кальвадос упомянул не Ремарк. Это сделал в 1553г. дворянин Жиль де Губервиль, записав в «Дневник» процесс получения нового алкоголя. Для этого он просто  подвергнул дистилляции сидр. Название же спиртного появилось спустя еще 3 столетия (к середине 19 в.) в честь одного из нормандских департаментов, носивших такое же название. В 1942 г. именно оно было записан



Как делать кальвадос в домашних условиях 816


Как делать кальвадос в домашних условиях 478


Как делать кальвадос в домашних условиях 79


Как делать кальвадос в домашних условиях 744


Как делать кальвадос в домашних условиях 285


Как делать кальвадос в домашних условиях 822


Как делать кальвадос в домашних условиях 809


Как делать кальвадос в домашних условиях 638


Как делать кальвадос в домашних условиях 305


Как делать кальвадос в домашних условиях 94


Как делать кальвадос в домашних условиях 157


Как делать кальвадос в домашних условиях 694


Как делать кальвадос в домашних условиях 846


Как делать кальвадос в домашних условиях 320


Как делать кальвадос в домашних условиях 243



Похожие новости:

  • Как сшить вязаную ткань
  • Самый дорогой подарок на день рождения
  • Подарок для строительной компании
  • Как сшить юбку к восточному танцу
  • Водоем из ванной своими руками фото